煮银耳汤，别直接加水，学会3个技巧，15分钟出胶，30分钟变黏稠

煮银耳汤，别直接加水，学会3个技能，15分钟出胶，30分钟变黏稠

年夜家好，感激浏览我分享的文章，此次我要和年夜家说的是：『煮银耳汤，别直接加水，学会3个技能，15分钟出胶，30分钟变黏稠。』

炎天到了，我总喜欢给家人煮一些汤水，好比绿豆汤、银耳汤等，不仅能弥补耗费的养分和水分，还能清热解暑。天天提前煮一锅，放凉后在冰箱里冷藏，回家后喝一碗，冰冰冷凉的，比喝冷饮康健多了。

银耳的养分丰硕，含有年夜量的胶质，对皮肤异常好，具有很好的保健功效，被称为“菌中之冠”。在古代，银耳是天子和达官权贵摄生益寿的佳品，价钱极高，通俗人基本买不到。

跟着期间的提高，银耳已经成为老庶民家中常备的一种食品了，随时都能买到。

银耳汤的做法简单，但想做好并不容易，许多人煮得银耳是银耳，水是水，没有把胶质煮出来，一点都不黏稠，口感很差。在表面也买过银耳汤，异常黏稠，刚开端认为加了食用碱，但尝不出一点碱味，估量照样办法的问题。

年夜多半人煮银耳汤，便是银耳加水直接煮，厨师长说这种做法是年夜错特错，难怪煮一两个小时都不出胶。想让银耳快速出胶，汤香浓黏稠，必要掌握3个技能。

本日我和年夜家分享一下煮银耳汤的技能，喜欢喝的快珍藏一下，15分钟出胶，30分钟变黏稠。

煮银耳汤的3个技能

1、把银耳剪碎

干银耳提前用冷水泡发，许多人会用手随意把银耳撕几下，就加水煮了。实在，应该把银耳剪碎，和水的打仗面积增年夜，吸收的水分更多，银耳才更软，也利于胶质的消融。

2、冷水煮银耳

许多人感到加热水或开水，银耳煮得更快，这是差错的，不仅破坏了养分，还晦气于胶质消融。应该加冷水煮银耳，跟着温度的升高银耳的养分就会逐步开释，胶质也会消融，汤才更香更黏稠。

3、边煮边焖

煮银耳汤时，假如一直开仗煮，会让养分流失。而煮一下子关火焖一下子，利于砂锅的保温性让胶质继续消融，就很好地保存了银耳的养分，汤也加倍粘稠。

下面分享银耳汤的详细做法，喜欢喝银耳汤的同伙快珍藏一下，比表面买的更好喝。

【煮银耳汤】

预备新颖干银耳、冰糖、红枣、枸杞、净水等。

【做法】

⑴把干银耳根部朝上，放入冷水中浸泡4个小时，完全泡发后用铰剪将银耳剪碎。

⑵砂锅里倒入适量冷水，倒入剪碎的银耳，参加几块冰糖，开年夜火加热，煮开后继续煮5分钟，然后关火焖10分钟，你会发现银耳已经出胶了。

⑶放入红枣、枸杞，开小火再煮10分钟，银耳汤就变得异常黏稠了，盖上盖子再焖5分钟，香浓黏稠的银耳汤就煮好了。

煮银耳汤很简单吧，记住不克不及加水直接煮，学会这3个技能，银耳15分钟就出胶，30分钟变黏稠，异常好喝，快尝尝吧。

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