网红零食店，败给了县城批发市场

回老家过年的90后女生雅琪，察看到“好想来”和“零食有鸣”两个量贩零食物牌的“当红炸子鸡”纷繁在老家县城开了店。在北京逛够了“好特卖”和“嗨特购”的雅琪马上来了兴趣，约上同伙一路前往打卡。

和同伙在“好想来”逛了一圈，雅琪拿了一瓶可乐、一包薯片和几种没吃过的散装小零食，一共花了近60元。“产物种类许多，和超市比起来，一些品牌零食的价钱是廉价的，但称重零食算下来实在也不太廉价。”拿到购物小票的那一刻，雅琪发现本身方才购置的两个小包鱿鱼仔竟然要21元。

看着“肉疼”的雅琪，同伙拉着她直奔市中心的批发市场。走进批发市场的一刹时，雅琪就想起了从小跟在妈妈屁股后面，在批发市场一层40多个零食摊位“扫货”的阅历。

批发市场里，年夜品牌的零食也不再高弗成攀，接地气地成箱堆在地上，价钱更是亲平易近。同样60元，比起雅琪袋子里零星的几小包零食，雅琪同伙劳绩了满满一年夜包战利品。

但批发市场的销售方式也在被网红零食店所转变。看着同伙和在量贩零食店一样，每个产物只拿一包，就拿给老板称重，雅琪乃至觉得生疏。在她的印象中，以前在批发市场买零食，每样产物必需称上半斤。现在看着老板一小包一小包纯熟的称重姿态，就知道他们早已习气了年青人这种少量尝鲜的购物模式。

近些年，以低价著称的量贩零食店站优势口，融资赓续的同时开端了赛马圈地。抢夺一线城市地皮之际，更辽阔的县城区域，成为量贩零食物牌们争取的新目的。

但县城有本身的一套商战规矩。比起资源造出的“零食界蜜雪冰城”，在县城，花费者早已拥有了本身的“零食界拼多多”。雅琪的老家是东北一座三线县城，常住生齿300多万。方才闯入的网红零食店，除了要面临老牌批发市场的竞争，还要跟本土超市孵化的零食扣头店，甚至每隔500米便有一家的社区超市的零食区抢买卖。

量贩零食店的品牌上风，开端遭受来自更具当地特点和更懂花费者的当地零食业态冲击。

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“买年货就到某某某，春节匆匆销，整年最低价。”春节时代，隔着一个红绿灯的两家量贩零食店门口，年夜喇叭赓续轮回播放着匆匆销信息，但据字母榜察看，进店选购的人并不多，年夜包小包置办年货的更是寥若晨星，这也让150多平的门店显得有些冷清。

但在雅琪和同伙实现“零食自由”的批发市场，则是另一番人挤人的热烈场景。综合型批发市场的热烈，显然与当下人们忙着置办年货不无关系，但据雅琪的同伙先容，即就是周末或日常，也有不少人到这儿买零食。

在本地开了40多年的批发市场里，凑集着40多家零食批发摊位，凭借着县城中心焦点地段的地舆上风和低廉的价钱，胜利俘获了本地“老中青”三代人。

间隔批发市场200米，便是本地年青人喜欢逛的年夜型购物中心，逛完优衣库和ZARA，再到泡泡玛特抽个盲盒，得偿所愿后一头扎进朴素无华的批发市场，各类在超市和零食店被精心摆放的薯片等零食，在这里都变得“原生态”起来，随便地被装在纸箱或塑料袋中，摆在货架或者地上。

在批发市场里，只要和老板拉拉家常或者砍砍价，就能分分钟实现“零食自由”。

“比起量贩零食店，这里的零食种类又多价钱又廉价，还有许多现制的坚果，比零食店更新颖。”一位90后宝妈奉告字母榜，假如想要购置高端零食，间隔批发市场不远的处所还有一个小商品城，里面也有许多零食摊位，此中不少摊主还承接山姆代购营业，“微信下单，线下取货，也很便利。”

对付量贩零食店这一新物种，一位零食批发店老板表现，还不敷以影响本身的买卖。“我们的产物种类丰硕，价钱更有上风，老顾主也多。”但他也表现，批发商们也在增强服务意识，“以古人们都是按斤购置，但如今的年青人喜欢尝鲜，可能一个产物只买一小包，我们也卖，要做好服务。”

除了要和零食批发商们打对垒，量贩零食物牌还要和险些每500米一家的生涯超市争客源。

分歧于简略单纯的社区蔬果店，县城里的每一家生涯超市根本是一家年夜型超市的“微缩版”，涵盖生鲜、日化、粮油和零食等多种品类，均匀面积800平方米。此中的零食档口通常配备1到2名售货员，从品牌零食到散装称重包罗万象。

一站式的购物体验，也让不少有零食需求的花费者，在买菜的同时直接拎上一包零食回家。“固然产物多样性不及量贩零食店，但也有上百种选择，常见的零食根本都有，价钱也和量贩零食店差不多。”该花费者表现，假如想吃零食，通常会在放工进小区前到邻近的生涯超市，买上一些生果和零食回家吃。

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县城里研讨网红零食店最专业的，还要数本土年夜型超市。客岁9月，在量贩零食物牌开店前，雅琪老家的一家年夜型连锁超市提前“落子”，开出了一家本土化的量贩零食店。

鲜艳夺目的招牌、嵬峨透亮的落地窗、分列划一的货架……从整体作风上看，完全对标时下风头正劲的几家网红量贩零食店品牌。

500ml的可乐售价1.6元、55g的可比克薯片1.9元、85ml的蜡笔小新碎碎冰0.1元/支……不仅产物价钱和丰硕度上不输市道市情上的量贩零食物牌，还有诸如宏宝莱花生露、江米条和年夜列巴等更具北方特点的零食。

一个礼拜后，相隔不外百米的马路对面，县城首家“好想来”量贩零食物牌店便敲锣打鼓宣告新店开张。

一个十字路口突然开出了两家量贩零食店，很快吸引到来尝鲜打卡的花费者，此中不仅有小孩和年青人，还有不少老年人。“零食种类丰硕，商号清洁整洁，购物体验比拟好。”一位95后的年青花费者对字母榜表现，近两个月的零食都是在这里购置的，每次花费近百元。

另两位老年花费者则是结伴儿前来，店内最吸引他们的便是8.8元/斤的散装零食，“有一款蔬菜小麻花味道不错，价钱又廉价，我们常常来买，不外本日没买到，伙计说还没补货。”他们奉告字母榜，本身每月在零食上的开销年夜概在300元。

95后女生年夜楠是本土量贩零食店的伙计，最初她也认为如许的量贩零食店会更吸引年青人群，但事实长进店的花费群体“老中青”都有。“县城年青人流失严重，老年人的花费才能不容小觑，公司从产物搭配上就已经斟酌到分歧年龄段的客群。8.8元/斤的饼干、小麻花和雪饼等颇受老年人喜爱，其他丰硕多样的袋装零食则吸引年青人和小同伙购置。”

两个月前，年夜楠应聘来到这家店，固然应聘的是收银员的岗亭，但现实上，理货的活儿也得干。“150多平方米的门店，1000多种产物，伙计只有2名，理货、上架、收银，这些活儿都得干。”

年夜楠最怕的便是搬水，作为店内的低价引流产物，饮料卖得最好，没有顾客的时刻，她常常搬着一箱箱饮料补货。

经由过程“低价刚需水饮品类+年夜牌零食”引流，是量贩零食店的根本操作方式，许多进店的顾客原来只想买一瓶打折的饮料，但被店内的陈列颜值吸引，趁便逛一逛，不知不觉买的商品就多了。

但当花费者面临两家低价引流产物同等，且产物丰硕度差不多的商号时，更低的价钱就成为左右花费者决议计划的理由。

在字母榜走访时代，一位花费者先后走进两家店扣问饮料整箱批发的价钱，“之前购置零食的时刻就发现店里的饮料很廉价，预备买两箱过年的时刻喝。”至于更倾向于哪个品牌，该花费者则表现，“同样的产物哪家廉价就买哪家，分歧的产物就看哪家更好吃了。”

跟着量贩零食店的产物同质化越来越严重，加之县城花费者价钱敏感，低价险些成了独一利器。

对此，一家“好想来”门店店长表现，公司会对每个门店阁下的竞店进行调研，依据调研环境指示门店进行价钱调控，以确保引流品对花费者有足够的吸引力。“除引流品外，分歧零食物牌店的其他产物重合度不高，可以或许保障门店利润。”该店长强调，除了价钱，品牌间还会比拼服务、货物陈列和卫生，年青人也会为更好的购物体验买单。

而在另一家本土量贩店的店长看来，价钱之外，差别化和上新速率也是量贩零食店吸引花费者的症结。“但作为本土品牌，我们的产物更接地气，也相符本地人花费习气。此外，依托超市的供给链才能，店内还有许多网红入口零食售卖，同时产物上新和调整速率也更快，这些都是区别于南边系量贩零食店的本土作战上风。”

与此同时，在开店数目上，县城已经开出5家店的“好想来”，今朝尚处于下风。“除了量贩零食店，超市的另一个社区店业态是入口商品扣头店，店内除了零食还有生鲜等商品出售，此中零食占了近一半，风很年夜的网红零食都有在售。”上述本土量贩零食店的店长表现，今朝两种店型已经跨越10家，且还在进一步扩张。

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在春节和同窗的聚首上，雅琪又一次提到了县城新开的“好想来”和“零食有鸣”两个量贩零食物牌，但年夜部门同窗却表现“没据说过”。

在县城，最夺目的告白从不来自地铁和电梯间，门店才是最好的吸睛告白牌。但到今朝为止，县城里的零食有鸣仅开出了1家，好想来一共开出了5家店，且此中3家店都集中在一条路上。

对此，此中一家好想来门店的店长表现，“公司的开店策略便是由点到面，先把一个区域做透，形制品牌效应后再慢慢扩张。”

但更多时刻，零食满意的是花费者的即时需求，除非有极年夜的价钱或品类上风，能力让花费者乐意消费光阴跨区购置。这也是雅琪老家许多同伙并不知道县城多了这么两个量贩零食物牌的缘故原由之一。

一方面，作为零食的“搬运工”，量贩零食店险些没有壁垒，在类似度极高的环境下，哪个品牌开得更多，给花费者留下的印象便更深。

另一方面，量贩零食店的“低价”，也必要经由过程范围来换取，为此，量贩零食物牌广泛采纳加盟模式进行扩张。

各品牌们使尽满身解数收买加盟商，2024年的扩张之战更为剧烈：先是好想来发布，2024年1月1日-6月30日时代，免去加盟费、治理费、配送费，仅收取保证金2万元；随后，零食很忙&赵一鸣零食在发布半年投入10亿元进军北方市场后，又颁布了最新全国招商加盟政策，“开店一次性补助10万元。”

即便如斯，因为一家量贩零食店的门面面积广泛要求在150平方米以上，经字母榜测算，加盟一家量贩零食店的前期投入用度通常不少于50万元。

加盟本钱并不低，回本周期也比想象得更长，好想来的一家门店运营司理奉告字母榜，回本周期年夜概为3年。并且，假如本地的竞争过于剧烈，开店过于密集，那么单店的业务额还可能降落，高额的房钱足以随机压垮一位加盟者。

打开小红书、抖音等社交平台搜刮“零食聚拢店”，不乏各地加盟商诉苦的声音，例如“加盟不到半年赔进去几十万”“干亏钱，倒闭更亏钱”“模式门槛极低，新开店的也多，其实保持不下去了”……

与此同时，量贩零食店“年夜牌引流，白牌赢利”的贸易模式早已被年夜众熟知。“年夜牌”是指乐事、可乐、伊利、卫龙等着名品牌，在量贩店里通常会以低于商超20%-30%的价钱售卖；而“白牌”则主要指小厂商临盆的无品牌零食，此中既包含饮料、薯片等包装产物，也包含豆干、卤蛋等散装称重产物，毛利率高达30%以上。

因对品牌敏感度低，而被量贩零食物牌视若至宝的县城青年，对价钱的敏感度却一点不低。

在社交平台上，和雅琪一样感知到零食扣头店散装产物并未便宜的花费者不在少数。“一点点称重食物就要六十元”“某某零食扣头店便是坑，年夜家慎入”……乃至有网友总结出了省钱攻略：饮料、薯片、自热锅等硬扣头的食物较为实惠，散装称重的零食通常很压秤，“要慎买”。

与此同时，时时时爆出的食物平安等负面消息，也成为量贩零食店成长中的一道“致命伤”。

现在，量贩零食物牌的县城厮杀才方才开端，若何良性扩张，若何与当地品牌抗衡，以及终极上位代替县城青年已有的“零食拼多多”，成为量贩零食物牌在下沉市场不得不面临的难题。

只是在这个春节，面临量贩零食店琳琅满目标商品，雅琪跟同伙们的“零食自由”照样谁人认识的零食批发市场给的。

（文中雅琪和年夜楠均为假名）